Hårdhetsstandarden för utomhusfoldande knivar är vanligtvis mellan 58-65 timmar. Till exempel använder fjärilen 2750 vikkniv CPM-Cruwear Super Tool Powder Steel med en hårdhet på upp till 63-65HRC, medan fjärilen 5370 fällkniven har en bladhårdhet på 58-60hrc. Dessutom är hårdheten hos CPM S30V pulver rostfritt stål 60HRC, med hög renhet och enhetlighet i organisationen och utmärkt hårdhet och slitmotstånd.
Hårdhet är en viktig indikator för att mäta slitmotstånd och skärpa kvarhållning av knivar. Knivar med hög hårdhet är i allmänhet mer slitstöd och kan förbli skarpa under längre tid. Men för hög hårdhet kommer också att få kniven att bli mer spröd och lätt att bryta. Därför måste valet av en lämplig hårdhetsstandard fastställas enligt det specifika användningsscenariot och behoven.
