一, Damaskusknivar är normalt gjorda av flera lager stål, och många av dessa lager är gjorda av kolstål. Kolstål är otroligt skarpt och hållbart, men det motstår inte oxidation bra och är mycket känsligt för fukt, sura föreningar och fukt i luften.
Att strukturen har många lager gör att stållagren är mer benägna att korrodera när den yttre miljön är instabil. Oxidation förändrar inte bara hur bladet ser ut, utan det kan också förstöra bladets struktur med tiden. Så när du lagrarDamaskus knivsäkert
2, De bästa förutsättningarna för att förvara Damaskusknivar på ett säkert sätt
Säker förvaring av Damaskusknivar börjar med att kontrollera miljön. En bra atmosfär kan minska risken för rost och åldrande avsevärt. För att temperaturen inte ändras för mycket bör den hålla sig inom det typiska intervallet. En stor temperaturförändring kan göra att vattendroppar bildas på stålytan. Detta är en dold orsak till rost på många skärverktyg.
Det viktigaste är luftfuktigheten. Även om stålets yta ser torr ut kan den ändå absorbera små mängder fukt när luften är för fuktig. Det bästa du kan göra är att hålla luftfuktigheten på en lagom låg nivå och använda torkmedel eller avfuktningsutrustning om du behöver.
Förvaringsutrymmen bör också hålla sig borta från spisar, diskmaskiner, vattenkällor och fönsterkanterna. Det kan vara möjligt att förvara Damaskusknivar säkert i längden om de förvaras på platser som inte verkar sammanlänkade.
3, Bearbetning efter användning avgör om lagring verkligen är säker
Människor bestämmer i allmänhet hur säkert det är att förvara Damaskusknivar inom tio minuter efter att de har använts. Många problem händer inte medan saker lagras; istället händer de för att saker hanterades felaktigt innan de förvarades.
När du har använt skärverktygen bör du rengöra dem direkt så att maten inte fastnar på bladet. Livsmedel som är mycket salt eller surt, såsom kött och blod, citrus, tomater och så vidare, är särskilt dåligt för bladet.
Det måste torkas helt efter att ha rengjorts. Lita inte på naturlig lufttorkning eftersom vattenfläckar kvarstår i spåren och bladrötter mer än någon annanstans. För människor som vill förvara saker säkert
4, Behöver du olja Damaskusknivar innan du lägger undan dem?
Olja är inte valfritt för Damaskusknivar, men det är ett väldigt säkert sätt att förvara dem, speciellt om det är verktyg som inte används särskilt ofta, har mycket kolstål eller har lagrats länge.
Oljning smörjer inte bladet; det bildar en barriärfilm på bladets yta som hindrar luft och fukt från att komma i direkt kontakt med stålet. För det mesta behöver du bara ett mycket tunt skydd, och för mycket kan lätt samla damm.
Använd mat-mineralolja, kameliaolja eller underhållsolja för specialverktyg. Använd inte vegetabiliska oljor som är sura eller kan oxidera. Damaskuskniven blir säkrare och mer robust när den förvaras efter att ha blivit ordentligt oljad.
5, Säkerhets- och användningsfallen för alternativa lagringsmekanismer
Säkerheten hos Damaskusknivar påverkas i hög grad av hur de förvaras. Knivhållare och magnetiska knivhållare är bra för situationer när du behöver använda dem mycket och är enkla att komma åt, men du måste hålla dem torra och rena. När du använder en magnetisk knivhållare bör du vara försiktig så att du inte flyttar den för snabbt så att bladet inte träffar metallen.
Slida och slida är ganska säkra sätt att förvara saker på, speciellt i lådor eller när du är ute. Men det finns bara en säkerhetsregel: skärverktyget måste vara helt torrt och oljat. Om det inte är det kommer det begränsade utrymmet att påskynda korrosion.
Att sätta lådor på golvet utan något skydd är ett riskabelt drag eftersom det kan repa kanterna och orsaka små skador när det kommer i kontakt med andra metaller. För att verkligen hålla dina knivar säkra måste du använda ett knivskydd eller en speciell knivöppning.
6, Vad är det bästa sättet att förvara Damaskusknivar på ett säkert sätt när du inte använder dem?
Innan-förvaring under lång tid bör föremålet rengöras, torkas och oljas in hela vägen. Slå efter det in bladet i papper som inte rostar eller surar och lägg det i en låda som inte blir blöt. Du kan lägga torkmedel i lådan Lång-lagring innebär inte att du helt ska ignorera skärinstrumenten. Du bör kontrollera dem regelbundet
7, Vanliga felaktiga sätt att lagra saker och de problem de utgör
Många förvaringsalternativ som verkar "inga problem" är faktiskt inte säkra för Damaskusknivar. Till exempel, efter att ha rengjort kniven, lägg den omedelbart i en slida, förvara den i en förseglad plastpåse under lång tid, blanda den med vanlig servis och lämna den ute i ett fuktigt kök under lång tid. Dessa vanor kommer omedvetet att göra korrosion mer sannolikt. Långa- små problem, inte en stor blunder, är det som vanligtvis gör att en Damaskus-kniv slits ner.
